的豆瓣鸡怎么做 中餐厅周冬雨豆瓣鸡的做法及详细步骤

的豆瓣鸡怎么做 中餐厅周冬雨豆瓣鸡的做法及详细步骤

豆瓣鸡怎么做

1.鸡切小块，用拍烂的老姜腌半小时，芋仔去皮；
2.锅中烧油，温油放两小勺糖，小火待糖慢慢融化；
3.放入鸡块、香料（八角、桂皮）、花椒粒翻炒；
4.大概炒几分钟，鸡块上色后，放入豆瓣酱；

5.继续翻炒，大概炒七八分钟，鸡被炒出油；
6.倒入水，没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开，中火煮10分钟；
7.再下入芋仔块，继续焖煮；
8.煮至鸡块软、芋仔软即可，如果还有汤汁，大火收一下即可。