求苏州焖肉的做法

过程越详细越好

煮焖肉的诀窍是：先选五花的条肉切成四块长方形模样，在滚水里焯过，再加各种作料如：姜、葱、酒、盐、香料等用文火慢煨（盐加得较多），待煨得差不多时，加少许酱油以着色，加少许糖以吊鲜。再煨一些时候到肉已烂了就好了。冷却后即可用刀切了。其卤汁谓之老卤，较咸。
我是苏州人,不过这个是别的地方找来的,应该满对的

主料五花肉2块 辅料盐适量八角茴香适量桂皮适量料酒适量 步骤 苏州焖肉的做法步骤11.五花肉洗净，用盐涂抹表面腌制 苏州焖肉的做法步骤22.在腌制好的五花肉上压上重物（用小一号的锅子注满清水压上即可）腌制一晚 苏州焖肉的做法步骤33.腌制好的五花肉放清水中煮沸焯水后洗净 苏州焖肉的做法步骤44.放入炖锅中加入盐，生抽，生姜，料酒，葱节，八角，桂皮加盖闷煮8小时 苏州焖肉的做法步骤55.炖好的五花肉取出拆去骨头， 苏州焖肉的做法步骤66.放入冰箱冷冻2小时取出切片即可

五花肉洗净，用八角、桂皮、黄酒、盐腌制10小时。在沸水里氽1分钟，用冷水再洗一次。洗净的肉块加生抽酱油、味精、葱、姜片，清水盖过，旺火煮10分钟后加一点白糖，改小火焖1.5小时，直到汁水将干。放凉后切片，重新上笼，蒸30分钟再吃。

好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，不加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

你好！！ 带皮猪五花肉500克。 调料 油2大匙，酱油、白糖各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜片、八角、糖色各少许，淀粉适量。 做法 1、猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。 2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉块煸炒，加糖色，酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色，加入原汤烧开，移微火，盖上盖，焖制2小时左右，见汤汁稠浓时，拣去葱段，姜片、八角，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。 材料替换 用兔肉替换猪肉，称红焖兔肉块。 口味变化 调料中加入油煸大葱段，称为葱焖肉块。 谢谢！！