做红烧肉时没料酒可用黄酒吗

答案:4 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-05 22:09

提问者网友：浪荡绅士
2021-02-05 01:51

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-02-05 02:24

可以
红烧肉
主料五花肉400克
辅料油1勺蒜瓣7个姜片10克老抽1勺生抽2勺八角2个红曲粉1/2小勺陈醋1勺花椒适量盐适量鸡精适量
红烧肉的做法
1.将五花肉洗净
2.锅里加适量的水烧热后，放入五花肉煮下
3.煮到肉颜色变浅了，大概3分钟，就可以捞起来，切成块备用
4.锅里加少量油烧热，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒
5.炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉块微微出油了
6.然后倒入一大汤碗的温水里面
7.在水里面加入老抽，生抽，八角，花椒，醋，红曲粉里面一起煮
8.盖上锅盖小火焖上40分钟左右
9.水快收干了，揭开盖子翻炒均匀，酌情加点盐和鸡精就可以出锅了
烹饪技巧在煮的时候加入了老抽和生抽有咸味了，出锅前可以尝一下，如果不够的话再加点盐或者生抽！

全部回答

1楼网友：山有枢
2021-02-05 03:13

最好还是用料酒

2楼网友：深街酒徒
2021-02-05 02:54

你问反了吧，黄酒是饮用酒，料酒是烹饪酒，专门做菜的。料酒是用黄酒添加香辛料做成的，做红烧肉最好选用陈酿黄酒做的料酒，更香更醇厚，别买用酒精做的料酒。可以试试老恒和原酿料酒，有种五香料酒做红烧肉很合适。

3楼网友：白昼之月
2021-02-05 02:42

可以啊，不过味道不太一样了

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