如何保存鲜蘑菇？

如何保存鲜蘑菇？

将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3~5天。将蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水至淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压以重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。如数量较多，可将鲜蘑菇晾哂一下，然后装入陶质容器内，放一层鲜蘑菇洒上一层盐。运用此法可将鲜蘑菇存放一年以上，适宜大量贮藏保鲜。