纯香型酒与浆香型酒的区别
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解决时间 2021-02-19 20:03
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-02-18 23:04
纯香型酒与浆香型酒的区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-02-19 00:17
醇香型，就是清香型
浆香型，就是酱香型
清香型白酒，以山西汾酒为代表，口感淡雅，醇正，似有桂花香，尾净。
酱香型白酒代表是茅台酒，酱香突出，空杯留香，口感细腻，回味悠长。
这两种白酒发酵工艺不同，使用的酒曲也不同，蒸馏白酒的温度控制也不同，发酵的窖池也区别很大。
清香型白酒地缸发酵，酱香型白酒石头窖池发酵。
清香型入池发酵的工艺是二次清工艺，酱香型白酒工艺是高温堆积，高温发酵，高温流酒。
清香型白酒使用的酒曲是低温大曲，酱香型白酒使用的酒曲是高温大曲。
浆香型，就是酱香型
清香型白酒，以山西汾酒为代表，口感淡雅，醇正，似有桂花香，尾净。
酱香型白酒代表是茅台酒，酱香突出，空杯留香，口感细腻，回味悠长。
这两种白酒发酵工艺不同，使用的酒曲也不同，蒸馏白酒的温度控制也不同，发酵的窖池也区别很大。
清香型白酒地缸发酵，酱香型白酒石头窖池发酵。
清香型入池发酵的工艺是二次清工艺，酱香型白酒工艺是高温堆积，高温发酵，高温流酒。
清香型白酒使用的酒曲是低温大曲，酱香型白酒使用的酒曲是高温大曲。
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- 1楼网友：逃夭
- 2021-02-19 01:28
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