烧烤和油炸哪种更害人，相比而言

烧烤和油炸哪种更害人，相比而言

从各个方面考虑，烧烤的更大一点，烧烤之后产生的自由基会容易使人衰老，烧烤会产生强致癌物质，而且肉在烧烤之前都是腌制的，所以还容易产生亚硝胺，从社会角度考虑，烧烤这种食物，他的安全难以得到保障，从原材料的加工、储存、销售，都没有经过太多的社会权威部门的检验；
油炸食品，则产生丙烯酰胺，这是一种可能致癌物质，油如果长期使用而不更换，也产生多环芳烃类韧质，一类具有明显致癌作用的有机化合物。
对于油炸食品，还是可以通过一定的方法限制其危害的，比如油温不可过高，油最好只用一次，最重要的是，油炸食品，你可以自己在家，自己操作，但是烧烤，由于很多原因，你只能在街头摊点上吃，不能保障安全
所以综上所述，我认为还是油炸的好一点

听说烧烤 含有致癌物质

油炸更容易长胖 烧烤更容易得病

一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）