怎么制作牛奶雪糕,如何制作雪糕

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解决时间 2021-05-03 16:04

提问者网友：伴风望海
2021-05-02 16:42

怎么制作牛奶雪糕,如何制作雪糕

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-05-02 17:09

主料5人份
全脂奶粉60克
开水500克
鸡蛋黄2个
辅料
白糖适量
糯米粉少量
炼乳适量
自制雪糕步骤1
准备了去核樱桃，熟玉米粒，龟苓膏粒(本计划放椰粒的，没买到就用这个了)
步骤2
奶粉用温开水冲开搅拌均匀，可放入炼乳或淡奶油，搅匀备用；我没放，直接温开水搅拌
步骤3
糯米粉、白糖倒入锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块
步骤4
然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色
步骤5
开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好；小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉
步骤6
待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上
步骤7
吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模
烹饪技巧
配方中如果用液体牛奶也可以，但建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味
炼乳或淡奶油没有的可以不加，但加过后味道更香浓
加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急

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