潮汕蠔粿怎么做

潮汕蠔粿怎么做

从菜市场买来糕粿~直接把老抽、油倒入袋里，提起袋子拍打底部弄匀，注意不要把粿弄烂了~

当然如果你分量少技术好的话，也可以直接倒盆里颠匀它~

虾洗净剥壳，在背后划一刀

虾和瘦肉各自用少许盐、生粉腌制

生蚝用清水冲洗干净备用~

芥蓝洗净，菜梗撕去老皮，切段备用~

准备材料期间可以先煎糕粿，油可以稍微多一点~最好使用不粘锅~小火慢慢煎十来分钟。铺一层，一次煎不完就分多次，快出锅前打入鸡蛋~

煎至这样双面有点金黄即可，喜欢吃脆一点的可以再煎久一点~这次忘记加鸡蛋了，大家要记得加哦~

猪肉、虾、生蚝按次序放入锅中翻炒，加入鱼露、一勺沙茶酱翻炒均匀

芥蓝入锅炒，加入鱼露、两勺沙茶酱，炒熟后中间空出来，倒入刚才炒好的肉~炖上一会~此时如果汤水比较少，可以加入适量生粉水

把煎好的糕粿倒入锅中，加入白糖，与其他材料翻拌均匀，再加热一下，就可以出锅啦~

可以吃啦！