鸡蛋怎么能炒得又滑又嫩

鸡蛋怎么能炒得又滑又嫩

原料
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鸡蛋 (2个)
花生油（或其他植物油） 适量
细盐 适量
冷开水 4汤匙
方法/步骤
2/3分步阅读
将2个鸡蛋（2-4人份）打到碗里，加如适量花生油、细盐、约4汤匙凉开水，用筷子按顺时针方向搅拌均匀，备用
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锅洗净，擦干（也可文火加热至干），倒入适量花生油（或其他植物油），文火烧热，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，注意：保持文火。
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片刻后，蛋液稍有凝结，用锅铲翻转蛋液，至全部凝固，即可出锅。
注意事项
蛋液中要加入适量凉开水；
保持文火，防止温度过高。