淀粉与碘变蓝,产生的蓝色物质有毒吗?

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解决时间 2021-04-29 20:44

提问者网友：蓝琪梦莎
2021-04-29 17:23

淀粉与碘变蓝,产生的蓝色物质有毒吗?
请问那个蓝色物质碰到伤口会怎么样？

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-04-29 17:59

有毒；因为如果用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物,证明碘和淀粉的显色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的缘故.
什么是包合物呢?直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外.碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位.碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用,生成物叫做包合物,而碘单质有毒；所以蓝色物质有毒.
【碘单质是紫黑色晶体,具有金属光泽,性脆,易升华、易凝华.有毒性和腐蚀性.】
【最好不要让那个蓝色物质碰到伤口,如果碰到伤口了,可以用医药酒精清洗.】

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