母鸡牛尾汤的做法是怎样的？

母鸡牛尾汤的做法是怎样的？

母鸡牛尾汤的做法：材料：牛尾1千克，母鸡肉300克，干贝10克，熟火腿30克，鸡汤 1 500毫升，葱段、姜片、食用油、盐、味精、料酒、花椒各适量。 做法：1. 牛尾洗净，刹成段（去掉大骨火腿切成片；干贝去筋洗净。 母鸡肉在开水锅中焯熟，捞出去血沫。锅中放油烧热，入花椒、 葱、姜，煸出香味，把牛尾段放入锅内，用大火煸出血水后烹 入料酒，继续煸炒，至牛尾段完全断生取出，用水洗净，沥干 水分。2. 沙锅内放入鸡汤，加入葱、姜、料酒、盐，把牛尾段、火腿 片、干贝和母鸡肉放在锅中，用小火炖4小时（中间加一次汤）。 待牛尾炖烂时，拣出葱、姜，倒出母鸡油，加少许汤，烧开撇 去浮沫即可。