糖醋里脊里德醋是什么醋？

糖醋里脊里德醋是什么醋？

糖醋里脊里德醋就是一般的醋。
原料：

　　猪里脊肉；鸡蛋；葱花；姜末；醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；鸡精；淀粉；

　　做法：

　　1
　　里脊肉洗净、切适当大小的条；加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）
　　2
　　打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）；锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。

　　3
　　炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末；加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。
　　4
　　最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可（汤被我收得太干了，拿来浇饭是相当好味道）。

　　5
　　小贴士：主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。

　　6
　　糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。

　　7
　　菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

陈醋~

糖醋里脊的醋是香醋。

现在的糖醋里脊多是用番茄酱来炒，很少用醋炒。