炒肉怎么炒才会嫩
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-01 17:52
- 提问者网友:斑駁影
- 2021-04-01 06:36
炒肉怎么炒才会嫩
最佳答案
- 五星知识达人网友:骨子里都是戏
- 2021-04-01 07:13
这个我是炒菜的行家。
你这样做,现将肉切片或者切丝,加上味极鲜酱油、料酒、盐、花椒面或者花椒水等腌制一刻钟,
然后加上水淀粉,搅拌均匀。然后再锅里加适量油,请注意,一定要用热锅凉油,而且一定要将油烧热,直到锅里热油冒青烟的时候,将腌制搅拌均匀的肉片或者肉丝倒入热油锅里爆炒,火一定要大、时间一点咬断,这叫爆炒!直到炒到肉丝或者肉片炒成蜷曲即可。
这样炒出来的肉非常的滑嫩,这种炒菜工艺叫做油滑。
欢迎交流,
请采纳,谢谢支持!
你这样做,现将肉切片或者切丝,加上味极鲜酱油、料酒、盐、花椒面或者花椒水等腌制一刻钟,
然后加上水淀粉,搅拌均匀。然后再锅里加适量油,请注意,一定要用热锅凉油,而且一定要将油烧热,直到锅里热油冒青烟的时候,将腌制搅拌均匀的肉片或者肉丝倒入热油锅里爆炒,火一定要大、时间一点咬断,这叫爆炒!直到炒到肉丝或者肉片炒成蜷曲即可。
这样炒出来的肉非常的滑嫩,这种炒菜工艺叫做油滑。
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- 1楼网友:执傲
- 2021-04-01 08:28
勾芡
- 2楼网友:几近狂妄
- 2021-04-01 07:52
勾芡
- 3楼网友:封刀令
- 2021-04-01 07:19
加点鸡蛋追答不要炒太久
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