鳊鱼怎么做好吃

鳊鱼怎么做好吃

红烧鳊鱼好吃。
 
材料
  鳊鱼一条，肥猪肉末 60克 ，小葱4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青红椒 各1/2只 ，豆瓣酱2大勺， 植物油 适量 ，高汤或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，鸡精少许。
 做法
 　　一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。
 　　二、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。
 　　三、一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面。
 　　四、将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生。
 　　五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。
 　　六、依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味。
 　　七、将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠。
 　　八、将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可。

李白《梦游天姥吟留别》安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜。