碳水化合物属于糖类吗？

碳水化合物属于糖类吗？

糖类化合物由C，H，O三种元素组成，分子中H和O的比例通常
2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水化合物。可用通式Cm（H2O ）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O ）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。(另外像碳酸(H2CO3)、碳酸盐(XXCO3)、碳单质(C)、碳的氧化物(CO2、CO)、水（H2O）都不属于有机物，也就是不属于碳水化合物。

碳水化合物是各种不同类型糖的总称，它主要包括： 单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等） , 双糖(蔗糖、乳糖及麦芽糖等）， 可消化的多糖（米、面等各种食物中的淀粉）、 不可消化的多糖（蔬菜、水果中的纤维素即膳食纤维）。 单糖和双糖都有甜味，多糖虽然叫糖，但却没有甜味。老百平时所说的“糖”往往是指带有甜味的单糖和双糖，并不包括多糖。 但从专业角度：糖和碳水化合物的意义相同，既包括单糖、双糖，也包括多糖。 碳水化合物中能给人体提供热量的是单糖、双糖和淀粉，每克碳水化合物能产生4千卡的热量，人体热量的50%以上是由碳水化合物中的淀粉提供，,因此它们是人体的主要能源物质。