黄豆能做什么

黄豆能做什么

问题一：黄豆都能用来做什么？ 菜谱名称: 豆粉饼干
菜谱分类:快餐/主食,骨质疏松调理,胃调养调理,脾调养调理
菜谱主料:黄豆粉 300克 小麦面粉 450克
菜谱辅料:牛奶 600克
推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 浏览:24
菜谱名称: 苹果玉米豆粉羹
菜谱分类:甜品/点心,老人食谱,高血压调理,高脂血症调理,动脉硬化调理
菜谱主料:苹果 200克 淀粉(玉米) 75克
菜谱辅料:黄豆粉 25克 赤砂糖 5克
推荐:7 营养:7 难易:8 时间:6 浏览:99
菜谱名称: 豆面窝头
菜谱分类:快餐/主食,动脉硬化调理,防癌抗癌调理,便秘调理
菜谱主料:黄豆粉 300克
菜谱辅料:玉米面（黄） 750克
推荐:6 营养:6 难易:5 时间:4 浏览:45
菜谱名称: 豆粉混合汤面
菜谱分类:快餐/主食,贫血调理,明目调理,便秘调理,防癌抗癌调理
菜谱主料:小麦面粉 400克 黄豆粉 100克
菜谱辅料:油菜心 300克 香菇（干） 100克 鸡肉 200克
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回答：光临
级别：学者
2007年11月19日 黄豆粉菜谱大全
菜谱大全条件:黄豆粉
菜谱名称: 豆粉饼干
菜谱分类:快餐/主食,骨质疏松调理,胃调养调理,脾调养调理
菜谱主料:黄豆粉 300克 小麦面粉 450克
菜谱辅料:牛奶 600克
推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 浏览:24 菜谱名称: 苹果玉米豆粉羹
菜谱分类:甜品/点心,老人食谱,高血压调理,高脂血症调理,动脉硬化调理
菜谱主料:苹果 200克 淀粉(玉米) 75克
菜谱辅料:黄豆粉 25克 赤砂糖 5克
推荐:7 营养:7 难易:8 时间:6 浏览:99 菜谱名称: 豆面窝头
菜谱分类:快餐/主食,动脉硬化调理,防癌抗癌调理,便秘调理
菜谱主料:黄豆粉 300克
菜谱辅料:玉米面（黄） 750克
推荐:6 营养:6 难易:5 时间:4 浏览:45 菜谱名称: 豆粉混合汤面
菜谱分类:快餐/主食,贫血调理,明目调理,便秘调理,防癌抗癌调理
菜谱主料:小麦面粉 400克 黄豆粉 100克
菜谱辅料:油菜心 300克 香菇（干） 100克 鸡肉 200克
推荐:7 营养:8 难易:6 时间:5 养颜:6 浏览:34 菜谱名称: 豆面糕
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干的可以是：麻辣香干、麻辣素鸡……
热的可以是：猪血豆腐羹、酸辣油豆腐、炸臭豆腐；恙豆腐，恙腐竹
等等……
豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、饲料问题六：做什么大量使用黄豆？ 黄豆除了直接食用外，所衍生出的产品种类也相当丰富，经由加工过程，可分为传统黄豆加工食品、黄豆油及黄豆蛋白等三大类产品。黄豆蛋白是制作素食食品、调味料和饲料的来源。黄豆油除了做为价廉物美的食用油脂外，并可开发附加价值甚高的副产品，如黄豆卵磷脂、维他命E等供为食品或医药品，并能转化成柴油提供新的能源来源。 （资料来源：美国黄豆协会台湾办事处网站）黄豆加工流程 脱胶（Degumming）：自提油机产出的杂油，经过蒸馏分离出粗油（即未脱脂黄豆油），再以离心机进行水合脱胶，脱除的水合胶为卵磷脂的原料，经加工精制即成为食品级或饲料级卵磷脂。粗油脱除水合胶后即为脱胶原油。脱胶原油再经过脱酸、脱色、脱臭的程序后，即可产出精制黄豆油。
脱酸（Neutralization）：为避免在加工程序中，一旦受到加热时会发生着色、起泡沫、发烟，或产生浑浊现象，故要透过脱酸处理，去除游离脂肪酸（free fatty acids）、磷脂质（phosphatides）、胶质（gums）、色素、油不溶物、沉淀物及其他不皀化物等杂质。
脱色（Bleaching）：脱色处理可以排除脱酸后仍残留的一些色素（color bodies），气味（odors）和某些杂质，所采用之原理为吸附处理（Adsorption treatment）。脱色可以去除油中的胡萝卜素、叶绿素等色素及不纯物，更可改善植物油之初期味道，老化后之味道，和脱臭油的氧化稳定性。同时也会吸附脱胶（Degumming）和脱酸（Alkali-refining）程序後，所剩余之微量金属元素、磷脂质（Phosphatides）及其皀化物等。
脱臭（Deodorizing）：脱色油再经脱臭塔於高温（约250℃）、低压（接近真空）下进行脱臭制程，豆腥味会被蒸发抽除，得到精制黄豆油或称沙拉油。问题七：黄豆的做法大全 黄豆能做什么食物 材料
原料：黄豆，青椒，红辣椒
配料：桂皮，香叶，八角，花椒
调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净
2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香
3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味
4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎
6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可问题八：黄豆含有什么？ 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18％，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。问题九：大豆能做什么 大豆做的东西可多着呢如豆浆，豆腐，豆干，豆瓣等等问题十：黄豆有什么功效作用？ 1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力； 2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝； 3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量； 4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加； 5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。 功效与作用 现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效. 因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能. 祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效. 食用功效 大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 贴士 1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃； 2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。 3、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。