怎么腌白菜？

希望大家告诉我具体的方法和步骤，最好简单易懂.谢谢.

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腌白菜 【材　 料】: 白菜1颗 蒜末20公克 盐60公克 【调 味 料】: 辣椒酱2大匙 糖3大匙 白醋1大匙 香油1小匙

【制作方法】： 1.把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。

2.将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。

把白菜洗干净切成四半，一层一层腌，每一层放上花椒辣椒盐茴香，然后上面放入凉水就可以了

辣白菜 辣白菜是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。每个家庭作出来的辣白菜，其味道和营养是各不相同的。下面介绍辣白菜的制作方法。 制作过程

1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中。 2.将萝卜切成细丝。 3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净。 4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌。 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均。

6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)。 7.将馅夹进腌好的白菜叶之间。 8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完。

9.最后用最外层叶包住。 把辣白菜整齐地摆进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。

把白菜洗好，不要的叶子去掉，然后放在缸里，摆一层白菜撒一层盐，最后要用石头压住白菜

腌白菜的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 腌白菜的制作材料：主料：白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯

腌白菜的特色：腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各种调料而做的高级泡菜。

它是一种受外国人欢迎的饮食﹐ 每到腌泡菜的季节时﹐汉城﹑京畿道﹑中部地区特别喜欢做这种泡菜。 教您腌白菜怎么做，如何做腌白菜才好吃(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

(2)把萝卜切成丝。

(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。