小孩变声期吃小公鸡是炖汤好还是红烧好,里面还要加什么材料

小孩变声期吃小公鸡是炖汤好还是红烧好,里面还要加什么材料

如果是滋补的话感觉炖汤比较好，因为炖汤会更好的把营养熬制出，红烧的话能锁住营养吗？而且鸡骨中的养分还抽不出来。如果把它看做是药材的话，那么熬汤不也是在调和药力吗？

炖汤的营养价值高 【食物名称】鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 【营养功效】鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 【适用人群】一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。每餐100克。 【特别提示】 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤。