大米饭能直接油炸吗
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解决时间 2021-02-06 04:28
- 提问者网友:容嬷嬷拿针来
- 2021-02-05 14:18
大米饭能直接油炸吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:街头电车
- 2021-02-05 15:12
大米饭能直接油炸。
炸大米的做法:
1.碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,然后放在锅中用净水浸泡24小时,至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆,用白布袋把米面浆装起来,放在挤面机上,把袋内水分挤出去,500克米出800湿面
2.发酵:湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时,夏季随时可用,冬季48小时),放到和面机内和好备用
3.制馅:将小豆去杂洗净,按投料标准加入碱面,放到锅内煮熟,用绞馅机绞烂,放入红糖拌匀待用
4.成品制作:将和好的面上案掐剂,每个剂重65克,将剂逐个擀成炸糕皮,包入豆沙馅30克,成型。油锅内注油,烧至5分熟时,下入包好的生坯糕,逐渐加大火力,用长铁筷勤翻勤转,以糕不焦为准,炸25分钟左右即可出锅
炸大米的做法:
1.碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,然后放在锅中用净水浸泡24小时,至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆,用白布袋把米面浆装起来,放在挤面机上,把袋内水分挤出去,500克米出800湿面
2.发酵:湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时,夏季随时可用,冬季48小时),放到和面机内和好备用
3.制馅:将小豆去杂洗净,按投料标准加入碱面,放到锅内煮熟,用绞馅机绞烂,放入红糖拌匀待用
4.成品制作:将和好的面上案掐剂,每个剂重65克,将剂逐个擀成炸糕皮,包入豆沙馅30克,成型。油锅内注油,烧至5分熟时,下入包好的生坯糕,逐渐加大火力,用长铁筷勤翻勤转,以糕不焦为准,炸25分钟左右即可出锅
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- 1楼网友:英雄的欲望
- 2021-02-05 19:07
实践第一!
- 2楼网友:撞了怀
- 2021-02-05 19:00
不能
- 3楼网友:千杯敬自由
- 2021-02-05 18:02
熟的可以,最好是炒
- 4楼网友:不如潦草
- 2021-02-05 16:37
可以的,水分适中的可以捏成团或者排成饼炸,如果粘性不够,还可以加入一些蛋清,口感会更好哦
- 5楼网友:十年萤火照君眠
- 2021-02-05 16:26
可以呀,著名的快餐盒饭就是油炸大米,美味锅巴。
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