煮瘦肉汤会有白沫，这白沫是什么呢？含有什么呢？

煮瘦肉汤会有白沫，这白沫是什么呢？含有什么呢？

扁豆瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮扁豆瘦肉汤的制作材料： 主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克
辅料：山药(干)12克教您扁豆瘦肉汤怎么做，如何做扁豆瘦肉汤才好吃 1. 扁豆用水洗净。
2. 瘦肉原块洗净放入煲内。
3. 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。
4. 至豆烂即可饮用。小帖士-健康提示：
1. 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。
2. 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
虫草瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱
口味：原本味 工艺：煮虫草瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)150克
辅料：冬虫夏草10克
调料：盐2克,味精1克教您虫草瘦肉汤怎么做，如何做虫草瘦肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净切片；
2. 猪肉片用开水焯一次，放入锅内；
3. 锅内加虫草、盐，适量清水，用武火煮沸；
4. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度。小帖士-健康提示：
本品具有补肾益肺、止咳定喘之功效，适于虚喘的肺气肿患者食用。
人参瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：冠心病食谱
口味：原本味 工艺：原炖人参瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)200克
辅料：人参9克,甘草3克,白术6克
调料：大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克教您人参瘦肉汤怎么做，如何做人参瘦肉汤才好吃 1. 将人参洗净并切成片；
2. 炙甘草、白术分别切成片；
3. 姜切片，葱切段；
4. 猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块；
5. 将鸡汤置于锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草；
6. 用武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。 小帖士-健康提示：
本品具有补气血、温心阳之功效，适于脑痹型冠心病患者食用。
小帖士-食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

煮汤的时候把白沫漂掉，汤会更清

那是肉里的血水，和分泌物，遇热的效果，你把肉放清水里泡白，白沫就少了。但不可能没有。