帮忙教一道菜的做法

这是一次在朋友家吃过的菜。简单的说就是一盘干辣椒。是那种很长的干辣椒，经过油炸，但是不像川菜里面炒菜时用的干辣椒，一下锅就糊。吃起来，很有嚼劲。实在不知道这道菜叫什么。也想不明白，经过油锅之后，为什么会不糊。

如有高手，请指点。

非常感谢！

其实这道菜也不难做，我来跟你说下步骤；

一；将干辣椒用水过滤一下，在过下生粉；

二；用油锅把油烧到六，七成热时把干辣椒下锅炸一下，大概炸一到两分钟出锅；

三；把干辣椒用麻辣鲜拌下就好了；（麻辣鲜卖调料的有卖的）

其实里面还可以加点花生米，这样吃也不错的。

凉油下锅熬！变色就捞出来就不会糊

把干辣椒稍微泡一下水，再煮应该就不会糊了。

你说得应该是黔菜的 （鱼鳅辣椒）

这个辣椒是加工过得

你要再市场上去买（湖南应该有）

但是要在菜市场里卖辣椒的干货店

名字我不记得了

是哪中晒干了的~看起来很薄~不是红色~是青色带黄的！

你告诉他~是买回家炸来吃的

他就知道了~

那个菜就是油炸一下~撒上盐就行了

酒店里面（黔菜）就有个菜叫炸3拼~

里面就有这个辣椒！