有谁知道 “刀切生鸡蛋” 这道菜的做法 ？

有谁知道 “刀切生鸡蛋” 这道菜的做法 ？

将“刀具”加热到很高的温度,(加热方法很多就不说拉)“刀具”的热量要足于使鸡蛋切封部位完全变熟,在用高热刀具切的过程中应注意切的速度,使切割部位蛋清及蛋黄变熟即可.

其实刀切生鸡蛋也不难，只要将刀放在火中烧红，再去切鸡蛋就可以

有一个年轻的后生开了一座饭馆。以前看饭馆的掌厨师傅的手艺高低，就以门口挂的幌子为标记。年轻人气盛，为了招揽生意，就在门口挂了四个幌子。 有一天来了一位食客，他一进门就说：“我今天只点一道菜下酒，不知掌勺的师傅是不是真有四个幌子的能耐？”接着又说：“要是做得出来，我再给他添两个幌子；否则我就要挑掉这四个幌子。” 跑堂的一听，来者不善，就去告诉年轻的掌柜。掌柜出来问：“请问您要一道什么菜？”客官说：“来一盘切生鸡蛋。”掌柜一听傻眼了，生鸡蛋切开还不变成鸡蛋汤了？他立刻跑到他的师父那里去求救。师傅笑着说：“你挂的幌子比我多两个，还来问我？”徒弟立刻给师傅下跪认错，说以后再也不说大话了。师傅说：“做人要低调一点，才不会引来灾祸。其实刀切生鸡蛋也不难，只要将刀放在火中烧红，再去切鸡蛋就可以。你快回去试一试。” 徒弟掌柜立刻按师傅教的做好了‘刀切生鸡蛋’送到那客官的面前。食客大吃一惊，说：“你真不愧是挂四个幌子的。我还要送你两个。”掌柜立刻摆手说：“这道菜是我师傅教我的。我师傅只挂了两个幌子，我只配挂一个幌子。”说完就动手挑下三个幌子。