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诏安羊肉火锅配方比例,有知道的吗?

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解决时间 2021-12-26 02:05
诏安羊肉火锅配方比例,有知道的吗?
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美味羊肉火锅的做法   羊肉火锅的做法之二,基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。   羊肉火锅的做法之制法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。   羊肉火锅的做法之二的功效:温中补气,健脾暖胃。
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红烧羊肉 材料 带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐 做法 1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。 2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。 3、焯水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干。 4、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中) 5、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜。 6、倒入羊肉块煸炒出香味。 7、加入足量水,没过羊肉。 8、加入两汤匙料酒。 9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。 10、放入步骤(4)的香料包。 11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。 12、开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。
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