干凉皮用热水泡还是凉水

干凉皮用热水泡还是凉水

用热水泡。
凉皮

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

用凉开水泡

干凉皮用开水烫一下,浸泡一会,软了用材料调一下就可以吃了

用热水泡盖上盖子10分钟即可捞出来控水，添加黄瓜丝，烤麸以及面筋、醋盐水、香油、蒜泥、辣椒油、麻酱调匀就可以食用了。