做面包时泡打粉应该在何时放，放多少？

做面包时泡打粉应该在何时放，放多少？

如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。
使用泡打粉的面包是快速免发酵的类型，比如司康，原则上只要成形完毕稍候一会（静置饧一会）就可以直接烘烤，并没有发酵的时间和这个过程，时间长了泡打粉的化学反应就会衰减，制作会失败。
一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂，但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。

和面时放的，放半个小时左右追问是多少量？多少克的意思追答看你和多少面了追问108g追答108g面粉？还是你有108g发酵粉追问面粉啊追答108g面粉，2两面粉？够吃吗

首先泡打粉和面粉搅和在一起。

2斤面加80至199克泡打粉，两者混合后加入适量的白糖和水将其搓匀，最佳搓揉时间为15分钟，蒸时需等锅内的水沸腾时方可放进锅内蒸之
希望能解决您的问题。