如何分清食品的保质期和保存期

如何分清食品的保质期和保存期

食品分为保质期和保存期，保质期是食品的最佳食用期，而保存期是食品的最终食用期，并非过了保质期就一定会变质无法食用，只是过了保质期，食品的安全性无法保证。
　　蒙阴县工商局城区工商所提醒消费者：在购买食品时，一定要注意检查产品外包装标识，看标识内容是否齐全，是否超出保质期；优先购买标有QS（质量安全标志）标志的食品；不购买无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品、饮品；选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，还应检查是否有包装破损、腐败变质、颜色变化、异味等现象。同时告诫广大食品经营者，食品临近保质期就有责任提示消费者，而非过了保质期才进行下架处理。（庄云 王云霞）

食品的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量（品质）的期限。在此期限，食品的所有标志（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合标签上或产品标准的规定。食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期，超过此期后，食品的感官特性、理化指标、卫生指标都可能不在符合产品标准要求，甚至发霉、变质不能食用。根据（食品标签通用标准）规定，在任何情况下，食品的生产日期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。