椒盐清炸茭白怎么做

椒盐清炸茭白怎么做

食材

主料
小鲫鱼
500克
辅料
油
500克
盐
少许
生姜
几片
醋
几滴
面粉
少许
椒盐
1勺
步骤

1.小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2.往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3.将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
4.锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼

5.中火慢慢炸至表面微黄时捞出

6.用吸油纸吸掉多余油份
7.等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。

8.成品图
小贴士
1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多
2、鱼经过两次炸更加酥脆
3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉

. 茭白洗净切成长条，姜切片
2. 锅内放油，八成热时放入姜片，接着放入茭白条
3. 炸炸炸，表面金黄后捞起
4. 把多余的油倒出，锅烧热后再把茭白倒进锅里。撒上花椒末或者淋上花椒油，撒盐拌匀。出锅！