贵州肠旺面的面条为什么那么黄

贵州肠旺面的面条为什么那么黄

因为加了碱，所以颜色会是黄色的。
肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。制作时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。

浓汤宝也是调料啊，面条有很多种 　　北京的炸酱面、龙须面； 　　山东的福山拉面； 　　济南的打卤面； 　　蓬莱的小面； 　　河南的烩面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，捞面，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等； 　　贵州的肠旺面； 　　岐山的臊子面； 　　陕西的油泼面，“biáng”“biáng”面； 　　山西的刀削面，闷面； 　　兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）； 　　武汉的热干面； 　　四川的担担面； 　　上海的阳春面； 　　广州的馄饨面（有馄饨、面线合成)竹升面； 　　香港的捞面（不同于北方捞面）、车仔面、虾子面等； 　　台湾的担仔面、牛肉面等。 　　安徽的板面 　　河北的龙须面、劲面王。 　　北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。 　　那我现在教你很简单的。也是很广的做法。。 　　鸡蛋面 　　原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，面300g 　　步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀 　　2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡 　　3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面 　　4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟 （额。煎蛋也行，） 　　5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开 　　6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用 （或是加点菜心的话更好。还营养点，自己喜欢就好） 　　特点：清香扑鼻 　　我也是一人在家的。额，没事的时候就自己做做的。上面的是很广泛，自己喜欢吃什么面就做什么面。