长安炙鸭怎么样

长安炙鸭怎么样

这家饭店位于百姓厨房泥塑坊的隔壁，非常低调的一家上档次的餐厅，定位不是大众化的，环境很好，没有小包间，最小的也是十人座的。如果商务宴请，朋友私人聚会，情侣都比较适合，但价格还是可以接受，不是高档价位。菜品我非常喜欢贝壳猪肝，非常有创意，看上去赏心悦目，猪肝放在贝壳状薄饼做成的器皿，还有水草，卵石为衬，是一道菜，更是一个艺术品。点心我喜欢煎饼卷蔬菜，拇指小包子。这个小包子是水煎包，用小煎锅呈上来的，让人觉得太袖珍，太可爱了。 对于不喜欢吃肉的女生都是一种诱惑，忍不住要吃上一口，外脆里香，很好吃。我这里所说的菜品和原名有些出入，因为菜是我们一个帅哥点的，我也没记住名字，就按自己的理解给它们命名了。如果真的百姓厨房吃腻了，可以试一下隔壁这里。

炙最基本的含义就是烤。 如果把这句话直接翻译过来，就是，京城的美食，没有比鸭子横好的了，特别是烤鸭是最好的！ 为了更清楚的说明，以下我给你引用一份专门介绍北京烤鸭的资料： 古人云：“京师美馔，莫过于鸭，而炙者尤佳”。在中国数万种菜肴中，中国人、外国人都知道的，就是北京烤鸭。烤鸭技术在我国历史悠久，早在南北朝（420----589年）时期的《食珍录》中便有“炙鸭”的记载。历史上北京烤鸭在制作方法上素有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭之分。焖炉烤鸭始创于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有近600年的历史；挂炉烤鸭则是经历数百年后，对焖炉烤鸭制作工艺进行改进演变而来的。焖炉烤鸭和挂炉烤鸭的制作方法、口味特点各不相同。所以在烤鸭史上形成了两大流派。当代名人卢光照曾在便宜坊写下了"焖炉烤鸭不同挂炉烤鸭"名人箴言，将焖炉烤鸭皮酥肉嫩、脆香无比、肥而不腻的特点深藏于饮食文化之中。 希望能让你有所了解。