大胖鱼做法加图片

大胖鱼做法加图片

材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

食材：胖头鱼、油、盐、酱油、料酒、白糖、醋、味精、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、苏子叶 做法 1鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下 2准备好辅料 3热油锅，放入鱼煎一下 4再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香 5放入适量花椒粉 6倒入料酒 7倒入适量酱油 8再放入白糖 9放入盐 再放入醋，倒入适量的清水 放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右 放入适量味精调味