雪花牛排和肉眼牛排有什么区别

雪花牛排和肉眼牛排有什么区别

雪花是评级标准的通俗说法，没有具体的部位说法，是脂肪在牛肉肌里中形成的花纹，也称之为大理石纹。 牛肉脂肪含量越高价格越贵，肉质越滑嫩。
肉眼牛肉则是牛特定 部位产出的牛排。雪花牛排指的是肉有花纹，肉眼牛排是一个部位，可以叫雪花肉眼牛排。