求做潍坊火烧的肉是怎么调的

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解决时间 2021-03-24 16:23

提问者网友：辞取
2021-03-23 15:29

求做潍坊火烧的肉是怎么调的

最佳答案

五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
2021-03-23 16:00

发酵了还怎么吃啊·~放一晚上就行·~
花椒水不是让你泡的·~是让你上劲用的~~晕死·~
就是剁好肉馅后，先别放其他的东西，先放上花椒水，用手往一个方向打，让肉把水收进去，千万别全倒上啊，要一点儿一点儿的加，边打边加，别打的太湿，要不新手的话根本包不住，然后放进酱油或老抽搅匀了(同一个方向搅），放盐味精，油，姜等，你要是卖的话就把馅子弄平整，上边扑撒葱一层，木耳一层，鸡蛋一层~~这样包的时候就能保证每个里都有这些，然后放进冰箱恒温~~第二天拿出来用就行·~你要是自己吃就弄一块儿就行·~~另外，城隍庙的火烧里边是有加海米的·~所以成本稍微高点，海米洗净，用热水泡好，海米剁成沫沫和葱一起撒就行，不用多了·~关键是海米的水，和花椒水一起打在馅子里就行了....个人不喜欢吃带海米味道的·~~
对了，肉要好吃肯定是切的好，不过你要卖的话还是肉缴馅方便。。。。。
累死了.......

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1楼网友：酒醒三更
2021-03-23 17:12

好像有花生姜甜面酱有的还有狐狸肉

2楼网友：蕴藏春秋
2021-03-23 16:38

猪肉，切块，鸡蛋糕，木耳，用花椒水，酱油，盐，糖，味精，香油，葱，姜腌制！

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