学厨师去大酒店好还是小饭店好？

大家好，我今年快17，想去学厨师，我是从兴趣出发的，想学中餐，请问一开始该怎么选择了？ 问一下商务酒店和普通饭店，有什么区别，各有什么特色？ 星级越高又有什么区了？ 本人刚出学校，所以什么都不懂，麻烦好心人帮我解答一下，非常感谢“

1.肯定是去专业的厨师学校学校啊，学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类
肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等
不管在哪里，你必须自己愿意学。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
3、学校愿意教你的人多，酒店偏少
老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？

建议你去专业的烹饪学校学 毕竟学校是学习的地方

学技术肯定是去学校撒，那才是专门学技术的地方。酒店都是做生意的地方，有几个人会给你时间学技术，而且大厨手里面的学徒都是一大把，等你排上路子哪年去了，在酒店，只能靠你多看，自己学到做。而且酒店里面活路多得很，累得要死，洗碗端盘子帮师傅洗衣服这些事情都是你做的，让你从早上做到晚上。

建议不要这么早踏社会，你才17岁，社会不是你想象中那样的，以后的路子还长着喱 现在能在学校待就在学校待，多学点东西，不要到社会上去混，社会很现实，不信你 试试，以后你才知道我说的是什么意思。现在是高科技世纪，如果不多学点东西，很 难在社会上立足的。 你要学厨师吧，介绍个校风很好的学校，也非常给力的学校给你，你可以当玩玩去网上了解下就知道了，读不读是另外一回事。那就是广州市番禺区新东方烹饪职业培训学校，你百度下就有了

我给你一个建议，你可以先去大饭店打杂我所说的打杂不是收拾为什么之类的，是在厨师后边（打和）的这样你可以学到很多东西，顺便要是感兴趣的最好是多关注一下凉菜，冷拼这之类的，你要是想发展一名厨师的话，先在笑饭店慢慢掌握炒菜，之后选择大饭店熟悉一下环境炒菜方法，然后再换一个大饭店应聘，不过一般大饭店都有考核，厨师必须试菜 就是做几道菜厨师长品尝一下，观察一下，所以说你要看你自己的选择。，我也是17岁做厨师，现在还好我自我感觉不错学到很多东西。你不妨试一下

我就是一名厨师、今年19岁比你大两岁呵呵、其实说实话厨师还不错，不愁找不到工作工资又高，普通饭店是以餐饮为主的生意比较忙，规矩也很少能学到不少东西、就是大部分待遇不行。星级酒店是以客房为准、一般生意不怎么好很清闲得、待遇还算可以、你自己比较一下吧！建议你要是真的想在厨房发展那就进饭店（以餐饮为主的）要是想随便玩玩体验生活的话、就进大酒店里玩玩、自己掂量吧！呵呵