把装有热水的杯子放入冷水中浸泡，然后再冷水中撒上一把盐，这样能加速开水的冷却。为什么？

把装有热水的杯子放入冷水中浸泡，然后再冷水中撒上一把盐，这样能加速开水的冷却。为什么？

水中含有食盐会使水的凝固点降低，从而使开水冷却的速度加快。冬天在结冰的公路上撒（工业）盐，就是为了降低冰雪的凝固点，使冰雪融化。
另外，盐的吸潮性.盐的表面通常被一层薄膜状的饱和盐溶液所包围，当这层薄膜溶液的蒸气压低于空气中水蒸气分压时,食盐就吸附空气中的水分而潮解;反之, 当高于空气中水蒸气分压时则呈现干燥状态.当然,这只是在食盐被暴露在空气中才有的现象,密闭在包装袋中与周围空气隔绝的食盐是不会潮解的。

氯化钠溶于水的溶解热为1.164kcal/mol，即1mol氯化钠溶解于水要吸收1.164千卡的热量，凉水中加入食盐，溶解吸热，就能加速开水的冷却。