怎样做冷面的面啊..用什么做
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-09 07:27
- 提问者网友：心牵心
- 2021-03-08 19:48
我用自熟型的机器做冷面..就是不知道面粉 淀粉的比例 还有添加剂都放什么...我要做的是散开的冷面不是粘在一起的那种..求高手.....
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-03-08 20:27
四成小麦面粉，四成小麦淀粉，两成荞麦粉。OK。
全部回答
- 1楼网友：千夜
- 2021-03-08 22:50
面条啊。
- 2楼网友：往事隔山水
- 2021-03-08 22:05
荞荞面约四成许、淀粉约六成许.压冷面的时候，白面里必须含碱，它的作用能让冷面吃起来更筋道，透亮。
麦冷面主料是荞麦面，配料是：地瓜粉、 橡子粉、土豆粉、白面粉和主料荞麦粉，共五种面粉按一定配比和成荞麦面，制作过程需要加一些调料，用冷面机压制而成.
至于添加剂．你买机器的时候不是应该带有配料方的么？
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