和风雨露（江宁景枫店）的法式焗大虾好不好吃

和风雨露（江宁景枫店）的法式焗大虾好不好吃

材料
大虾350g，折耳根100g.
调料：泡椒50g，花生油100g，料酒3勺，白酒3勺，鲜汤适量，红辣椒丝10g，香菜少许，盐、鸡精、花椒、大料少许，豆瓣酱3大勺。
做法
1.大虾清理干净，加入白酒、料酒拌匀，浸泡5分钟至虾醉，折耳根切成节状备用。
2.锅置火上，油烧制5成热（将手放至油面有热气感即可）加入花椒、大料翻炒爆出香味，迅速捞出，锅底留少许油，加入豆瓣酱、泡椒、辣椒丝炒香，加入鲜汤，大火烧沸后加入盐、鸡精最后加入折耳根和已醉的大虾，加热2分钟后放少许香菜即可。