炒山药为什么变黑
答案:6 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-07-29 12:06
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-07-28 19:02
炒山药为什么变黑
最佳答案
- 五星知识达人网友：平生事
- 2021-07-28 19:54
山药切了以后要放在清水中泡一下，炒的时候要最后再放盐
全部回答
- 1楼网友：傲气稳了全场
- 2021-07-29 01:02
山药削皮之后洗干净用加白醋的请水泡一下
- 2楼网友：轮獄道
- 2021-07-29 00:22
难道你没有发现你吧山药削皮之后就会变黑么 ？ 和土豆变色一样的道理
- 3楼网友：迟山
- 2021-07-28 23:18
首先，是山药品种所选，皮呈紫的山药和皮是棕色的山药。皮呈紫的山药，削皮后不会变色，仍是白白的。如果山药皮是棕色的，一去皮就会发黑，再怎么洗怎么泡都要变黑的。但切好以后要放在清水里泡一下，可以保持色泽，还可以去掉山药面的定粉，炒起来味道更加爽口。
- 4楼网友：想偏头吻你
- 2021-07-28 21:40
是因为山药和铁锅发生化学反应。
- 5楼网友：何以畏孤独
- 2021-07-28 20:37
切好置于水中炒时候在捞出就不会变黑了
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