比较蛋白质的沉淀作用与变性作用

比较蛋白质的沉淀作用与变性作用

这个问题我也有兴趣知道呵呵，我们讨论一下吧。
我所理解的哈：蛋白质在溶液中符合胶体性质，在溶剂中进行布朗运动，蛋白在溶液中会不停的碰撞，如果碰撞在一起产生聚集，就会产生沉淀。这种聚集产生原因可以是静电作用、疏水作用力等。沉淀作用我所理解的是3-4级结构的变化，应该不涉及到3级结构以下。
变性作用：蛋白不论是溶解状态还是固体状态，如果一些理化因素破坏了它的1-4级结构，使得原有的稳定结构产生变化，都可以叫做变性。变性在1级结构上为不可逆变性，2-4级结构上应该是可逆变性。可逆变性可以通过复性来恢复蛋白的空间结构。
一般的变性作用都会产生沉淀作用，使用尿素等可以溶解变性蛋白。追问这个讲得太深奥了追答呵呵，简单的说，如果沉淀下来的蛋白用原来的溶液能重新溶解的，是沉淀作用，不能溶解的是变性作用。

蛋白质沉淀作用不破坏肽键，不破坏蛋白质结构，可恢复。变性破坏肽键和蛋白质结构，不可恢复。追问有些蛋白质沉淀也是不可恢复的追答当初的沉淀，没有变性的话都是可以恢复到。

沉淀不一定变性，就像盐析；变性之后一般都容易析出来、沉淀下去，就像有机溶剂变性蛋白一样。追问可不可以说得全面点？

变性作用使得蛋白质的结构以及生理特性已经改变，已经失去了本身的作用。举个例子，就是比如说一个零件，已经坏掉了，不能用了。
沉淀作用只是因为物理形态上发生了改变，其本身的性质并未发生变化。比如说，水可以灭火，冰其实也可以用来灭火