咸蒜放了一年之后还能吃吗？

咸蒜放了一年之后还能吃吗？

能吃，只要保存得好，没有变质的特征就可以吃。

做法：

1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

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只要是腌制的咸菜，无论腌了多长时间，吃了都对身体有慢性健康危害。
它一般不会坏，放一两年没问题。
吃不吃就看你的决定了。

能吃的!咸蒜也是咸菜的一种.我们家咸菜一年多也在吃呀