猪血吃了有什么好

猪血吃了有什么好

猪血的营养十分丰富.素有[液态肉"之称.据测定:每100克猪血含蛋白质16克.高于牛肉.瘦猪肉蛋白质的含量.而且容易消化吸收.

猪血的另一特点是含脂肪量极少.每100克仅含0.4克.是瘦猪肉含脂肪量的1/70.属低热量.低脂肪食品.另外.猪血中所含人体必需的无机盐.如钙.磷.钾.钠等.以及微量元素铁.锌.铜.锰也较多.
猪血含铁量非常丰富.每100克含铁高达45毫克.比猪肝高两倍.比鸡蛋高18倍.比瘦肉高20倍.铁是造血的重要材料.人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血.所以.贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用.
医学研究证明.猪血所含的锌.铜等微量元素.具有提高免疫功能及抗衰老的作用.老年人常吃猪血.能延缓机体衰老.耳聪目明.
猪血中还含有一定量的卵磷脂.能抑制低密度脂蛋白的有害作用.有助于防治动脉粥样硬化.是老人及冠心病.高脂血症及脑血管病患者的理想食品.对防治老年痴呆.记忆力减退.健忘.多梦.失眠等症也颇为有益.
老年人由于牙齿脱落.咀嚼困难.加上消化功能减退.食物不能被充分消化吸收.易患营养不良.猪血质软似豆腐.很适宜老年人食用.
祖国医学记载.猪血[性味咸平.治头痛眩晕.中腹胀满.肠胃嘈杂.宫颈糜烂".具有多种食疗用途.常用的食疗方如猪血鲫鱼粥:用猪血300克.鲫鱼(去鳞及内脏)100克.粳米100克.白胡椒少许.加适量水.共煮成粥.常服可治疗贫血.神经性头痛.身体虚弱.神经衰弱.失眠多梦等症.

好处:血中含有大量有机铁,吸收率非常高,对我们日常铁的补充有帮助.铁对女性和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助.同时对在粉尘污染中工作的人员有一定保护作用. 坏处:过量食用,会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次. 另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等). 参考资料：国家高级营养师\健康管理顾问