美味开心花甲怎么做才入味

美味开心花甲怎么做才入味

方法/步骤

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清洗准备食材。1、将脊骨洗干净，烧开水将脊骨淖一下，除去血水。用脊骨熬汤，熬制两个小时左右，备用；2、用清水清洗花甲，3-4次，洗去花甲壳外表附着的沙子。用锅烧水，等水开后将花甲倒入锅中，待花甲壳完全张开，露出花甲肉后，把水沥干。一个一个的用水冲洗花甲内壳，花甲内壳也含有沙子，清洗3-4次，沥干，备用。3、清洗葱姜蒜，切细，干辣椒洗净沥干备用；4、蚝油加醋混合一小碗；

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煸生姜蒜头子、干辣椒，将花甲倒入翻炒，5分钟后倒入蚝油加醋，白糖50克，继续翻炒3-5分钟；将熬好的骨头高汤倒入，再煮5分钟；

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起锅：起锅前，在锅内放入葱段、醋、鸡精，调配一下，再起锅。一道美味开心花甲就这样做成了。虽然做法简单，但步骤复杂，各个步骤都必须到位，否则，就会难吃！

主料 花甲500g 米线2人量 姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量 盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤适量 爱上花甲米线的做法步骤 1. 花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。 2. 花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。 3. 调料备齐。 4. 热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。 5. 新鲜的龙骨汤。 6. 放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。 7. 煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。 8. 煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。 9. 很鲜美哦。 10. 开吃！