澳洲黑胡椒牛排怎么煎

一早把牛排放在冰箱里解冰。
解冰后去掉包装用厨房纸巾把牛排的血水擦掉
腌制牛排，首先在牛排上涂抹橄榄油，然后在牛排四周和表面均匀的抹上海盐，迷迭香，香菜籽，小茴香，黑胡椒。包上保鲜膜，放入冰箱至少腌1个小时。

在吃之前从冰箱里拿出来放置一小时让它慢慢变回常温。
平底锅（厚底或不粘）倒入底油，大火烧热，下牛排，正面1分钟，反面1分钟。再正面50秒，反面50秒。一定是大火。
用锡纸包住煎好的牛排5分钟。锁住水分。一定不要马上切，因为会流失汁水。
开吃

食材

主料

澳洲和牛牛排200g

方法/步骤

• 1

  将牛排常温下自然解冻，去包装，表面血水用纸巾吸干。

• 2

  将平底锅烧热，加入橄榄油/黄油

• 3

  放入牛排，大火正反煎制30秒至表面金黄，其间放入少许盐和适量胡椒，此时已达3分熟

• 4

  转至中小火，正反各煎30秒，达到5分熟，再正反各煎30秒，达7分熟，再正反各煎30秒，至全熟