炒肉太柴怎么办

炒肉太柴怎么办

炒肉太柴可以放点水。
　　材料
　　主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
　　调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
　　做法
　　1.肉和香菇分别切片；
　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

放芡粉就不会了

电饭煲焖 压力锅更好 尽量不要要压力锅 有点危险

下锅之前，肉先加淀粉和水，充分揉捏，再用旺火，就可以了。