大蒜头怎么腌制方法
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-10 01:25
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-10-09 22:20
大蒜头怎么腌制方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
- 2021-10-09 23:48
大蒜头腌制方法将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸(坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。
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