关于香料的书

关于香料的书

上海科学技术出版社出版的《香料鉴赏手册》很不错
里面介绍了关于香料的基本知识，里面也讲了香料的历史。比如香料和中国，阿拉伯世界的香料贸易，希腊和罗马，西哥特人离不开胡椒，黑暗时期，意大利文艺复兴等香料历史。也介绍了与香料有关的人物，以及他们是如何传播香料的像是马克波罗，克里斯托弗哥伦布将香草带到欧洲。

介绍香料时，说了它的原产地和特性，烹调功能，药用功能，美容功能。此外还附了一些菜谱。
而且这本书的图片很漂亮。