描述黑椒鸡柳好吃的句子

描述黑椒鸡柳好吃的句子

用料
鸡腿2个
辅料
芹菜2棵
柿子椒1/3个
红椒1/3个
黄椒1/3个
调料
姜3片
蒜4瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油2勺
水淀粉1勺
细香葱1棵
白糖1大勺
黑胡椒粉1/2小勺
黑胡椒1小勺
郫县豆瓣酱1大勺
植物油适量
水适量
牛排酱1大勺黑椒鸡柳的做法
1.鸡腿去骨，蘸干水分
2.切成手指长短粗细的条
3.加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉
4.抓匀，腌制20到30分钟
5.葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段
6.锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，氽烫一下芹菜，捞出过凉备用
7.锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香
8.加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香
9.加入1小勺老抽，翻炒均匀
10.再加入1大勺蚝油，翻炒均匀
11.下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀
12.可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡)，关火，加入香葱段，翻炒均匀即可
饮食小常识
市售的黑胡椒酱有两种，一种是普通黑胡椒酱，一种是黑胡椒牛排酱。其中，黑胡椒牛排酱略带辣味，炒出的菜品味道更丰富，我用的就是黑胡椒牛排酱。[1]
制作注意要点
炒鸡柳要好吃的关键是鸡肉的口感不能老，通常有两种方法解决，一是给鸡柳提前过油，或用油抓一下；二是腌制半小时并裹上淀粉，使鸡柳充分吸收水分并锁住水分也可使鸡肉口感更鲜嫩。但这两种方法一是用油较多，二是用到淀粉，具体到瘦身食谱上则宜取腌制的步骤但不沾淀粉。