煮熟的猪肝被风吹干而变得很硬,用什么来炒会使之变软?

煮熟的猪肝被风吹干而变得很硬,用什么来炒会使之变软?

煮熟的猪肝被风吹干而变得很硬,这是保管不好所致，我建议你把猪肝硬边切下丢掉，剩下的切成象眼片待用。下面教你一道简单好吃的菜，菠菜烩猪肝主料，切成象眼片的猪肝，菠菜4两（切段，用水汆熟过凉待用）锅内葱姜末爆锅，放少许酱油炝锅，加入开水，放猪肝，盐，胡椒粉各少许，烧开2分钟，撇去浮沫，勾玻璃芡后，再加汆熟的菠菜段，点几滴香油，放少许鸡精，出锅即可。特点，清淡味美，色泽靓丽

从美食专家学到巧煮猪肝的招。把猪肝切好后，用清水浸泡两到三分钟，并搅拌，洗去血水，然后捞起，放入一些淀粉，充分混匀，用大火爆炒，后边放点蒜苗，即可。

变软有些麻烦，还不如合理利用食材。准备辅料：干红辣椒七个左右适量而定，姜沫10克，葱花段50克，胡椒10克，盐10～15克，老抽20克（上色），味达美一小勺，味精适量，豆油或花生油100克！ 入油下锅，油热时放入葱花段，姜沫。翻炒两下放入辣椒，胡椒，烹至两下，倒入猪肝。翻炒时放盐，老抽。翻炒至干红时放味达美。小火翻炒放味精出锅！