求告知电饼铛烙饼为什么硬
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-15 19:03
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-10-15 12:35
求告知电饼铛烙饼为什么硬
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-10-15 14:07
和面时需要温热水,还要软,如果面和硬了饼就硬.饼铛要事先预热,放油,如果饼薄放里盖盖一分钟多再换另一面,只要两面是金黄色就可以了.如果是发面饼或厚馅饼的放里面两面刷油盖盖三分钟就差不多了.
全部回答
- 1楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-10-15 15:39
你好，一句话的窍门，告诉你吧；
用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。希望可以帮到你！
用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。希望可以帮到你！
- 2楼网友：鸠书
- 2021-10-15 14:13
用热水面团(烫面)或混合面团(冷水面团掺入烫面)烙饼，且面团要软一点；烙饼的温度应该适当，温度低时间长烙出的饼表皮硬挺，适合于较厚的饼类，越薄的品种，温度也应当越高，否则不能保证软韧的特点；烙制暄软的品种盈添加面肥或酵母发酵。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯