求韩国泡菜制作过程和方法？

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-10-13 09:41

提问者网友：放下
2021-10-12 09:18

求韩国泡菜制作过程和方法？

最佳答案

五星知识达人网友：第幾種人
2021-10-12 09:53

用料白菜2棵辅料白萝卜半个虾皮1把韭菜1小把苹果1个梨1个糯米粉50克调料食盐适量姜5片蒜2头辣椒粉150克鱼露1小碗白糖2匙做法1.准备做辣椒酱的所需材料2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用4.将鱼露倒入辣椒面中5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中8.拌匀9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！