怎么发面烝出来的食品白

怎么发面烝出来的食品白

水+酵母+啤酒发面,面会发得好,这是基础。再就是蒸的功夫了,冷水蒸,会比较好。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 。还可以在揉面时加一些甜酒,因为甜酒也是自然发酵的,加在面粉里增加面团的发酵,并且放了甜酒的馒头特别香.色泽更白,口感特别松软。加甜酒后,水的用量就要减少一点.甜酒可是促使发酵,缩短发酵时间。另外，二次发酵要发酵25~30分钟蒸出来的包子肯定会白白的很饱满。满意请给好评，谢谢！

首先得面粉要好，面团得多揉，一定要发酵好。